Klasické Chilli con carne, ověřený RECEPT
Chilli con carne, ověřený recept. Tento klasický pokrm středoamerické kuchyně existuje v mnoha verzích, stejně jako český guláš.
Klasické chilli con carne, ověřený recept. Tento klasický pokrm tex-mex kuchyně existuje v mnoha verzích, stejně jako český guláš. Tohle je jedna z těch jednodušších..
Chilli con carne
Chilli pochází z oblasti severního Mexika a Texasu. První zmínky o pokrmech s pálivými papričkami chilli, vařenými v aztéckém Tenochtilanu (v místě dnešního Mexico City), zaznamenal františkánský mnich Bernardino de Sahagún již v roce 1529.
Hovězí maso začali do pokrmu přidávat španělští přistěhovalci. Dnes je chilli oficiálním pokrmem státu Texas.
Máme pro vás i tradiční recept na poctivou česnečku s bramborem
- Příprava: 10 minut
- Vaření: přibližně hodina a čtvrt
- 4 porce
Stupeň pálivosti si můžeme nastavit sami množstvím a druhem koření.
Chilli se skvěle hodí pro neformální setkání s přáteli, protože se mimořádně snadno udržuje teplé a servíruje.
Chutné chilli con carne - přísady
(na 4 porce)
Ingrediencie
- 300 ml - vývar
- 1 lžíce - olej
- 1 ks - paprika
- 1 ks - cibule
- 1 podle chuti - sůl
- 2 stroužky - česnek
- 1 vrchovatá lžička - mleté chilli
- 1 lžička - sladká paprika
- 1 lžička - uzená paprika
- 1 lžíce - mletý kmín
- 2 lžíce - rajčatový protlak
- 500 g - mleté hovězí maso
- 400 g - drcená rajčata
- 1 lžíce - sušená majoránka
- 410 g - červené kidney fazole
- 1 dílek - horká čokoláda
- 1 podle chuti - pepř
- 1 k servírování - strouhaný čedar
- 1 k servírování - kysaná smetana
Autor - Petr HníkKlasické chilli con carne, postup receptu
Přísady - 1 velká cibule, 1 červená nebo žlutá paprika, 2 stroužky česneku, 1 lžíce oleje, 1 vrchovatá lžička mletého chilli (volíme odrůdu podle toho, jak pálivé jídlo máme rádi), 1 lžička sladké papriky, 1 lžička uzené papriky (nemusí být), 1 lžíce mletého římského kmínu, 2 lžíce rajčatového protlaku, 500 g mletého hovězího (ideálně libovějšího), 400 g plechovka drcených rajčat, 1 lžíce sušené majoránky, 300 ml vývaru, 410 g konzerva červených kidney fazolí, 1 dílek kvalitní hořké čokolády, sůl, pepř. K servírování strouhaný čedar nebo kysaná smetana.
- Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek na plátky a smažíme je na troše oleje na středně rozpálené pánvi do sklovata.
- Pánev rozpálíme na maximum a přidáme mleté hovězí. Špachtlí je rozdělíme na co nejmenší kousky. Když maso pustí vodu, necháme ji vyvařit a seškrabáváme ze dna přípečky.
- Když maso začne rovnoměrně hnědnout, vložíme veškeré koření, necháme je několik vteřin rozvonět a přidáme rajský protlak.
- Ve chvíli, kdy protlak změní barvu z tmavě červené na cihlovou, přilijeme vývar, přidáme drcená rajčata, nakrájenou papriku a majoránku.
- Opatrně promícháme, osolíme a opepříme podle chuti, přiklopíme poklicí a necháme hodinu mírně probublávat.
- Po hodině by směs měla být hustá, ale dostatečně tekutá. Slijeme plechovku červených kidney fazolí a fazole opatrně vmícháme do chilli. Vaříme dalších deset minut.
- Nakonec do chilli vmícháme dílek kvalitní hořké čokolády. Čokoláda se rychle rozpustí, chilli díky ní ztmavne a získá komplexnější chuť a hedvábnou strukturu. Pozor ale, aby čokolády nebylo moc, to by mohla přebít ostatní chutě.
- Před podáváním necháme chilli deset minut stát, aby se chutě spojily.
Tip Dobré Kuchyňe: Podáváme s rýží nebo pečivem, k chilli se také skvěle hodí strouhaný čedar či kysaná smetana.
Dobrou chuť.
Vyskoušejte také náš recept na fantastické kuřecí prsa na pánvi
Nejnovější jídla a koláče
Aktuální recepty
Nejlepší kuřecí soté se zeleninou, fit RECEPT
18.04.2021Fit recept na kuřecí soté se zeleninou. Zdravý a rychlý oběd či večeře se značkou receptydobrékuchyne.cz. Stačí si popřát jen dobrou chuť.
Kuřecí soté
Nejlepší máslo s medvědím česnekem, ověřený RECEPT
31.03.2021Připravte si s námi vynikající domácí máslo z medvědího česneku, které chutná úžasně. Bylinkové máslo má mnoho vitamínů a živin.
Máslo s medvedím česnekem
Jednoduchý řepný salát, který si zamilujete. Ověřený RECEPT
29.03.2021Připravte si s námi zdravý a chutný řepný salát, který si můžete dopřát bez výčitek během celého roku.
Řepný salát
Nejlepší hovězí guláš, ověřený RECEPT
23.03.2021Výborný hovězí guláš, ověřený recept z webu ReceptyDobréKuchyně.cz. Dnes existuje skoro tolik verzí guláše, kolik je u nás domácností. Tohle je jeden z těch opravdu základních.
Hovězí guláš
Nejlepší šťavnatý granadír (Grenadýrský pochod), top RECEPT
19.03.2021Vynikající šťavnatý granadír, jednoduchý a chutné oběd. Inspirujte se našim top receptem na výborný oběd či večeři bez masa. Granadír, nebo taky Grenadýrský pochod.
Grenadýrský pochod
Výborná fazolová polévka s klobásou, ověřený RECEPT
10.03.2021Fazolová polévka, ověřený recept webu ReceptyDobréKuchyně.cz. Připravte si domáci polévkui s námi podle receptu, kterou už otestovali stovky lidí.
